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El respeto por el producto, de temporada, fresco, de calidad; por la experiencia y el sabor forjado en las Casas de Comidas pescadoras,
tradicionales de Galicia, por la sencillez en las elaboraciones, por la salud y el equilibrio, por la innovación y la tecnología aplicada a la cocina, por el amor a una Profesión, la pasión y el sentimiento; por nuestro espíritu de Servicio y nuestro compromiso con la Calidad,,
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